Описание: Сушеную свёклу можно добавлять в супы и рагу. А если вновь напитать её влагой или измельчить в порошок, то можно добавить в смузи, пюре и другие смеси. Её даже можно обжарить, как картофельные чипсы, или использовать в начинке для пирогов.

Описание: Зеленый перец характерен пикантным привкусом и минимальным содержанием горечи. Сушеный перец очень хорошо дополняет соусы и кетчупы, овощную и рыбную консервацию, мясные рулеты, ветчину.

Описание: Ванильный сахар, продукт готовый к употреблению. Применяйте по вкусу. Состав : глюкоза, ванилин кристаллический.

Описание: Имбирь - популярная специя, широко используется в разнообразнейших блюдах по всему миру. На вкус имбирь сладкий и острый, эта специя возбуждает аппетит и способствует пищеварению. В качестве специи, имбирь применяется для приготовления практически любых блюд и различных напитков. Молотый имбирь можно заваривать и пить как чай для похудения.  Часто имбирный порошок добавляют в сладкие блюда. Он придает неповторимый вкус пряникам, пудингам, кексам и тортам, желе. Но и первых и вторых блюдах он не уступает позиции лидера. Обогащает тонким пикантным привкусом супы, делает оригинальным блюдо с курицы. Придает пикантный, приятный вкус жареной свинине, грибам, печени. Славятся также и соусы с добавлением имбиря. Для организма молотый имбирь – помощь в решении многих проблем: Способ победить головную боль без медикаментов. С помощью специи можно облегчить головную боль. Для этого следует смешать сушеный имбирный корень с водой до однородной массы. Нанести её на лоб. Компресс поможет утихомирить боль. Помощь при артрите. Имеет противовоспалительные свойства, что позволяет использовать его при лечении артрита. Нужно смешать и прокипятить 2 ч. л. специи и 1 ст. воды. Дать смеси немножко остыть, затем выпить. Для успокоения боли, на коленные суставы приложить смесь (1ст.л. имбиря + 1 ч.л. воды). Холодное время года без простуды. Поможет справиться с первыми признаками простуды. Для этого нужно лишь пить чай, добавляя молотую специю, на пол-литра воды 1 ч. л. Пить 3 раза в день по полстакана теплым. Имбирь – залог идеальной фигуры. Идеальная фигура мечта почти каждой женщины. Имбирный порошок, благодаря элементам входящим в его состав, ускоряет процессы метаболизма. Лишние килограммы уходят, пусть не так быстро, как хотелось, но уверено и часто бесповоротно, если периодически употреблять имбирь. Кроме того, азиатская пряность способствует снижению холестерина. Применение: 0,5 ч. л. сухой пряности растворить в стакане кипятка, дать немножко остыть, подсластить немного натуральным медом. Эликсир молодости. Драгоценное свойство имбирного корня – возвращать молодость. Он помогает замедлить процессы старения в организме.

Описание: Лук-порей не так популярен на нашей кухне как его сородич репчатый лук. А жаль! Подавали его к столу богачей еще в Древнем Египте, Греции и Риме. Считали этот овощ более изысканным по вкусу, чем репчатый лук и чеснок. Кроме того он славился своими полезными качествами. Обратите внимание на состав лука порея: каротин железо  витамины групп В, С, Е фосфор калий эфирные масла натрий белок фолиевая кислота Приготовление различных блюд почти всегда включает в себя добавление в ингредиенты лука. Многие любят салат из свежих овощей. И сюда, как нельзя кстати, подойдет именно порей. В готовом блюде не будет чувствоваться горечи, а только овощной вкус с ароматной луковой ноткой. Очень вкусным получается пирог с начинкой из яиц, сыра и порея. Такой ароматный и очень вкусный рецепт подарили нам французские повара. Кроме салатов и супов лук порей прекрасно сочетается с мясом, например, с курицей. Нежное сочное куриное филе с ароматным свежим лучком только что из духовки станет вкуснейшим блюдом для всех членов семьи. Также хорошо сочетается порей с рыбой в любом виде. Будь то маринованная, запеченная или жаренная. Ровные и плотные колечки порея способны украсить любое блюдо, придав ему свежести.

Описание: Наверное, нет более известной пряности, чем тмин. Издавна заметили, что специя тмин возбуждает аппетит и способствует пищеварению, поэтому тмин кладут в жирные мясные блюда (например, в свинину, баранину или шпигуют сало), а также в сложные для пищеварения блюда из бобовых.

Описание: Белый перец (горошек) весовой. Свежий и ароматный высшего сорта. Белый перец похож по горечи на чёрный, но значительно превосходит его по аромату. При производстве используют перезрелый перец из которого убираются околоплодники.

Описание: Чёрный перец (горошек) весовой. Свежий и ароматный высшего сорта.

Описание: Приправа мускатный орех использовалась для приготовления пищи более пяти тысяч лет назад, в Европу он был завезен арабами еще в 15 веке. Она характеризуется легко узнаваемым острым вкусом и ароматом с древесными нотками. Если ее использовать для приготовления пищи, во рту остается приятное послевкусие. Приятный аромат и пикантный вкус пряности обеспечили ей почетное место среди приправ, которые используют при засолке и копчении рыбы. Хозяйки знают, что без мускатного ореха маринованная сельдь никогда не будет такой пряной и сочной. Рыба горячего копчения также без этой специи не имеет насыщенного и глубокого вкуса. Но маринады – это далеко не все возможности для экспериментов с мускатным орехом. Приправу часто используют при приготовлении вторых блюд из мяса, причем любого. Баранина, говядина, свинина или телятина однозначно будут сочнее и вкуснее, если их приправить мускатным орехом. Особенно удачно эта пряность сочетается со вкусом птицы, как домашней, так и дичи.

Описание: Копченая паприка - это ароматная пряность с дымным ароматом. Это не просто вкусная и ароматная пряность, но и настоящий кладезь полезных для человеческого организма витаминов, микроэлементов. Ароматная пряная паприка является природным источником витамина Е, С, К, В6, А. В ее состав также входит тиамин, ниацин, натрий, пантотеновая кислота, калий, кальций, медь, железо, магний, фосфор, селен, цинк. Полезные свойства: насыщение организма естественными и эффективными антиоксидантами природного происхождения; улучшение зрения и состояния кожи; защита клеток эпидермиса от повреждений; укрепление сердечно-сосудистой системы, профилактика сердечных заболеваний и артрита; снижение риска развития возрастной макулярной дегенерации; защита организма от воздействия свободных радикалов. Применение: Как сухой маринад для красного мяса; Составляющая жидкого маринада для мяса и птицы; Завершающий аккорд в приготовлении стейков, ростбифов; Для придания аромата и цвета соусам, маслам, мясным горячим блюдам; В приготовлении колбасы и копченостей; Ингредиент для идеального фарша; Блюда из курицы и индейки; Блюда из картофеля и бобовых; Компонент для придания «перчинки» шоколадным десертам.

Описание: Ванилин – пищевая добавка, способная разнообразить любое блюдо. Всего пара щепоток сладкого порошка придаст обычному вкусу и аромату новое звучание.  Состав: глюкоза, ванилин кристаллический, ароматизатор, идентичный натуральному «Ваниль». Продукт готов к употреблению.

Описание: Гранулированный чеснок сохраняет все полезные микроэлементы свежего чеснока, при этом долго хранится и готов к использованию без какой-либо предварительной подготовки. Чеснок широко используется практически во всех национальных кухнях. Сушеный чеснок – верный спутник мясных блюд, им ароматизируют вареные, полукопченые и сырокопченые колбасы, сардельки, зельц, студни, мясные консервы, блюда из субпродуктов, птицы и дичи. Чеснок добавляют в салаты, супы, соусы, крупяные, овощные, грибные, рыбные, мучные, яичные блюда, запеканки. Чеснок придает приятный аромат соленьям, квашеньям, маринадам, одновременно предохраняя их от порчи. Чеснок включают в состав многих пряных смесей. Чтобы сохранить целебные свойства чеснока и не испортить вкусовые качества блюд, не допускается его длительное нагревание. Например, в супы и вторые блюда чеснок лучше всего класть сразу после готовности и дать настояться 4-7 мин. Так получается приятный аромат чеснока, который равномерно пропитывает блюдо и гармонично сочетается с другими специями и пряностями.

Описание: Фенхель обладает приятным, сладковатым ароматом и слегка острым вкусом. Особенно эффектна эта пряность с морской рыбой (лососем, сардинами, макрелью, окунем и др.). Его применяются в домашнем консервировании для улучшения аромата маринадов, предназначенных для засолки томатов, огурцов, кабачков, патиссонов, баклажанов и других овощей. В индийской кухне фенхель также используют для маринования овощей. Кроме того, его часто добавляют в блюда из баранины. Семена этого растения перед употреблением поджаривают без масла на сковороде. После такой тепловой обработки пряность становится более сладкой и ароматной. В Индии поджаренный фенхель для освежения дыхания часто жуют после приема пищи. Он не только устраняет неприятные запахи изо рта, но и улучшает процесс пищеварения. Фенхель - непременный компонент в пряной смеси "панч форон". В пищевой промышленности европейских стран эта пряность используется при консервировании рыбы, изготовлении колбас и сосисок. Давние традиции имеет также применение плодов и корней растения в выпечке хлебобулочных и некоторых кондитерских изделий. Из размолотых семян фенхеля делают растительное масло, которое применяют в кондитерском производстве. Фенхель хранят в фаянсовой или стеклянной посуде. Листья можно заморозить. Зеленые семена фенхеля применяются в рыбных блюдах, включая консервированную сельдь, в итальянской свинине, сосисках и иногда в блюдах из телятины, для замачивания сушеных фиг, для хлеба и печенья, а также фенхель жуют, чтобы освежить дыхание. В разном виде эту пряность добавляют в сладкие блюда и десерты. Размолотыми семенами посыпают мясо, предназначенное для жарки на вертеле. Порошком из плодов фенхеля ароматизируют различные напитки, чаи, сиропы. Его используют для ароматизации спирта. Свежую или сушеную зелень можно перед использованием залить кипятком на несколько секунд и слить воду.

Описание: Корица – ароматная пряность, которую изготавливают из коры одноименного дерева. Это источник кальция, магния и марганца. Она широко используется в кулинарии и медицине. Чаще всего корица применяется при производстве кондитерских изделий и приготовлении различных сладких блюд, а также в качестве ключевого компонента различных смесей сухих пряностей и смесей для фруктовых, грибных и мясных маринадов. Молотую корицу используются при приготовлении жидких блюд, для ароматизации напитков и маринадов. Также добавляют при консервировании грибов, мариновании брусники, клюквы, томатов. Молотую корицу можно использовать для приготовления овощного рагу, риса и гороха, предварительно обжарив их в масле до появления аромата.

Описание: Белый перец похож по горечи на чёрный, но значительно превосходит его по аромату. При производстве используют перезрелый перец из которого убираются околоплодники. 

Описание: Душица обыкновенна или орегано, в Италии она также называется «травой для грибов». Душистая специя которая прекрасно сочетается с мясом, рыбой, картофелем, грибами и десертами, например мороженым с лесной мятой. В сочетании с лимоном, чесноком и оливковым маслом сухая трава душица – подходящий ингредиент для маринада. Используют пряность также для приготовления салатов и соусов. В состав орегано входят следующие полезные вещества:  эфирные масла розмариновая кислота дубильные вещества тимол цимол флавоноиды горькие вещества карвакрол аскорбиновая кислота геранилацетат терпены

Описание: Цитрусовый пектин светлее яблочного. Он подойдет для изделий, которым важно держать форму, отвечать за целостность и устойчивость структуры. Десерты получаются красивыми, вкусными и полезными, сохраняют прозрачность и эластичность. Благодаря пектину, зефир, пастила и мармелад получаются низкокалорийными, кроме того, они содержат много фосфора, железа и других полезных веществ. Состав: пектин цитрусовый. Способ приготовления пастилы: 5 зеленых яблок запеките до мягкости, протрите через сито, чтобы получилось однородное пюре. В пюре добавьте 250 г сахара, ванилин, 1 яичный белок и взбивайте 10-15 минут, чтобы получилась густая белая масса. 10 г пектина залейте 60 г воды и дайте настояться 15 минут, добавьте 160 г сахара и варите 3 минуты после закипания. Остудите до 70°С. Добавляйте горячий сироп тонкой струйкой, и, одновременно, взбивайте миксером на малых оборотах. Массу переложите в форму, выстланную пергаментной бумагой, и отправьте в холодильник на 6-12 часов. Затем порежьте на кусочки, посыпьте сахарной пудрой и дайте подсохнуть. Способ приготовления зефира: в 200 г яблочного пюре добавьте 10 г пектина, перемешайте и оставьте на 1 час. Сварите сироп: 400 г сахара и 150 мл воды, варите 7 минут. К пюре добавьте белок одного яйца и взбейте в плотную массу. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте горячий сироп. Взбивайте еще 5-7 минут. Масса побелеет и увеличится в объеме. Отсадите зефирки на пекарскую бумагу и поставьте в холодильник. Через 3-5 часов зефир готов. Способ приготовления мармелада: в толстостенной кастрюле подогрейте 300 г фруктового пюре до теплого состояния. 15 г пектина, 250 г сахара, 50 г глюкозы и 0,5 ч.л. лимонной кислоты тщательно перемешайте и введите в пюре, постоянно помешивая. Закипятите и варите 7 минут. Готовую массу переложите в форму, смазанную растительным маслом. Примерно через час мармелад хорошо вынимается из формы, нарежьте его на кусочки и обваляйте в сахаре. Нужно учитывать, что сначала мармелад по консистенции похож на очень густой джем, но примерно через сутки масса приобретет характерную эластичность.

Описание: Заготовки с пектином получаются густыми и насыщенными. Короткая термообработка сохраняет витамины, микроэлементы, цвет и вкус фруктов. С пектином можно уменьшить количество сахара или не использовать его вовсе. Количество пектина при приготовлении джема, варенья, конфитюра может быть от 5-15 граммов на 1 килограмм фруктов: 1 кг фруктов + 500 г сахара = 7-10г пектина. 1 кг фруктов + 250 г сахара = 10-12 пектина. Состав:  пектин яблочный. Способ приготовления джема: 1 кг фруктов (ягод) вымойте, удалите косточки и плодоножки, обсушите, измельчите с помощью блендера или разотрите. 750 г сахара смешайте с 10 г пектина, добавьте к фруктовому (ягодному) пюре, и перемешайте. Доведите до кипения. Варите 3 минуты, постоянно помешивая. Снимите с огня и разлейте в пастеризованные банки. Способ приготовления конфитюра:  1 кг порезанных фруктов (ягод) засыпьте 1 кг сахара, перемешайте и оставьте на 3-4 часа чтобы образовался сок и плоды пропитались сиропом. Затем, доведите до кипения и оставьте еще на 2 часа. Смешайте 10 г пектина с 2 ст.л. сахара и всыпьте в приготовленную массу. Доведите до кипения. Варите 3 минуты, постоянно помешивая. Снимите с огня и разлейте в пастеризованные банки. Способ приготовления варенья: 1 кг фруктов (ягод) вымойте, соедините с 500 г сахара, если плоды не сочные, нужно добавить 150 мл воды. Варите в течение 5-20 минут с момента закипания (время зависит от твердости плодов). 2 ст.л. сахара смешайте с 10 г пектина и всыпьте, постоянно помешивая, в горячую массу. Варите еще 3 минуты, снимите с огня и разлейте в пастеризованные банки. Важно: кипячение более 3 минут снижает желирующие свойства пектина. Не рекомендуется приготовление джема, варенья или конфитюра на пектине большими порциями - не более 2 кг. фруктов (ягод).

Описание: Желатин пищевой применяется для изготовления студней, холодцов, мясной, рыбной консервации, фруктовых консервов, йогуртов, творожных десертов, плавленых сыров, мармелада, зефира, желе, различных сиропов, глазурей. Состав: желатин пищевой Способ приготовления: растворите желатин в холодной кипяченой воде, подождите, пока он набухнет (15 минут) и распустите на маленьком огне.

Описание: Один из секретов японской кухни – это жгучая паста васаби. Именно она делает необычным вкус многих традиционных блюд страны восходящего солнца. Васаби – неотъемлемый ингредиент для изготовления суши, роллов. Приправу наносят на рис тонким слоем. «Японский хрен» лучше всего подавать к блюдам из морепродуктов, рыбы. Состав: хрен васаби, горчичный порошок. Способ приготовления: в 60 мл теплой воды добавьте 50г порошка Васаби. Тщательно перемешайте до однородной массы, оставьте на несколько минут, затем еще раз перемешайте.