Описание: Разрыхлитель ДУО используется для выпечки. Это пекарский порошок, который используется как заменитель химических разрыхлителей (соды, аммония) при производстве мучных кондитерских изделий. Великолепно разрыхляет тесто, обеспечивает равномерную пористую структуру и великолепный объём. Выпечка не имеет содового послевкусия.
Срок годности до 05.05.2022

Описание: Миндальная мука Val’de — натуральный продукт, приготовленный из зерен миндаля, предварительно прошедших несколько этапов обработки. В составе присутствует только миндаль, полностью отсутствуют усилители вкуса, ароматизаторы и другие вредные для здоровья человека вещества. Мука подходит в качестве основы или добавки к рецептуре при приготовлении выпечки и разных десертов.
Срок годности до 12.02.2023

Описание: Фундучная мука от компании-производителя Val’de — оригинальный продукт, изготовленный исключительно из натурального сырья. После отжима масла фундук высушивают и перемалывают в муку. Никаких посторонних и вредных веществ при этом не добавляют. Мука прекрасно подходит в качестве дополнения к различным начинкам, тесту для выпечки, десертам.
Срок годности 24.01.2023

Описание: Используются в качестве добавки и посыпки в выпечку и десерты.
Размер пластин — 0,5-1 мм
Цвет от желтого до белого, допускается незначительная неоднородность, вкрапления коричневого цвета
Упаковка позволяет максимально сохранить целостность пластин.
Расход пластин при украшении готовых десертов уменьшается на 30 % и становится минимальным за счет увеличения площади покрытия и уменьшения количества используемых лепестков.
Срок годности до 13.11.2022

Описание: Агар-агар используется для изготовления желе, муссов, зефира, мармелада, "птичьего-молока", пудингов, мороженого, йогуртов, при получении мясных и рыбных студней и др.

Сила желирования 1000.

Агар-агар является более качественным заменителем желатина растительного происхождения. Желирующие свойства агара гораздо лучше, чем у желатина. Это значит, агара требуется меньше, он быстрее застывает.

Агар-агар получают путем экстрагирования из красных и бурых водорослей Тихого океана. Водоросли, дающие агар-агар, необычайно богаты йодом, кальцием, железом и другими ценными веществами и микроэлементами. Агар-агар выводит из организма токсины и шлаки, удаляет вредные вещества из печени, улучшая ее работу. Агар-агар нерастворим в холодной воде. Он полностью растворяется только при температурах выше 90 градусов. Горячий раствор является прозрачным и ограничено вязким. При охлаждении до температур 35-40 градусов он становится чистым и крепким гелем, который является термообратимым (т.е. можно снова нагреть и при охлаждении он застынет). При нагревании кислотных растворов агар-агара при высоких температурах может осуществляться гидролитическое расщепление. Поэтому рекомендуется добавлять кислоты (фруктовые соки, например) после растворения агар-агара при температурах до 60 градусов. Нельзя добавлять в кислую среду.

Для приготовления желе (мармелада) порошок агар-агар растворяют в какой-либо жидкости, например в воде, фруктовом соке, бульоне, дают набухнуть. Примерное соотношение 1 ч.л. на стакан жидкости.
Срок годности до 26.04.2023

Описание: Микрио-это жир естественного происхождения, произведенный из высококачественных какао-бобов и переработанный в порошкообразную смесь. Всего 1% микрио достаточно для идеального темперирования шоколада. Но микрио можно применять и в обычных кулинарных целях. Посыпьте мясо, рыбу, овощи микрио, смешанным с солью и пряностями и просто обжарьте на горячей сковороде. Используя микрио, вы снижаете калорийность блюд на 50-70% по сравнению с использованием традиционных масел.
Срок годности до 12.05.2023

Описание: Термообратимый пектин E440. Отлично переносит заморозку и высокие температуры, подходит как желирующий агент и загуститель при изготовлении кармелада и начинок. Страна происхождения Италия.

Состав: низкометоксиламидированный пектин, декстроза, фосфат кальция, тетразодифосфат натрия

Основным свойством пектина в этом случае является его способность образовывать пастообразные гели в присутствии ионов кальция, кислоты или сахара.

Так, он широко применяется в кондитерской промышленности при изготовлении различных желе, мармелада, изделий из них, а также для придания необходимой консистенции варенью, джему и пр
Срок годности до 18.02.2024

Описание: Термостабильная начинка с кусочками 1-3 мм.
Срок годности до 03.2022

Описание: Желатин пищевой 120 Bloom.
Листовой желатин набухает очень быстро в течение 1 минуты (порошковый – минимум 30 минут).
Впитывает строго определенное количество воды.
Для желирования 1-го литра жидкости необходимо от 8 (мягкая структура геля) до 10 (прочная структура геля) листов желатина.
Срок годности до 28.10.2026

Описание: Термостабильная начинка для хлебобулочных и кондитерских изделий, обладающая структурой мармелада.
Срок годности до 12.06.2022

Описание: Десертная паста для придания аромата, цвета и вкуса кондитерским изделиям и мороженому. Состав: Фисташка обжаренная, краситель натуральный (хлорофилл). Может содержать следы других орехов. Рекомендации по применению:
Десертная паста подходит для ароматизации кремов, муссов, сливок, ганашей, мороженого, бисквитов, куличей, круассанов, печенья, кексов. Дозировка: 80-120 г пасты на 1000 г массы. Перед применением перемешать. Хранить в прохладном, сухом месте вдали от источников тепла. Работать с продуктом при помощи сухих и чистых инструментов. Очищать и плотно закрывать упаковку после каждого использования.
Срок годности до 11.2023

Описание: Легкая воздушная посыпка для кондитерских изделий. Сухой завтрак.
Срок годности до 01.06.2022

Описание: Сахарная мастика Top Decor идеально подойдет как для лепки фигурок, так и для обтяжки тортов. Фасовка в 100 грамм удобна при небольшом объеме работ.
Срок годности до 07.2023

Описание: Легкая воздушная посыпка для кондитерских изделий. Сухой завтрак.
Срок годности до 16.12.2022

Описание: Легкая воздушная посыпка для кондитерских изделий. Сухой завтрак.
Срок годности до 16.12.2022

Описание: С Oil-gel вы всегда будете уверены в результате: точность цвета от партии к партии позволит многократно повторить цвета и оттенки, а гелевая формула обеспечит легкое внедрение и сохранит свойства шоколада! Без вкуса и запаха. Специальный носик для дозирования формирует микрокаплю для точного получения цветов и оттенков. ... Красители Oil-gel успешно используют и рекомендуют к применению профессиональные кондитеры. Творите вместе с KREDA!
Срок годности до 10.2023

Описание: КМЦ (Карбоксиметилцеллюлоза, CMC) - это пищевой загуститель, использующийся для приготовления сахарной мастики, для изменения ее вязкости, а также для приготовления пищевого клея.

С загустителем КМЦ легко сделать из эластичной мастики более густую (твердую), которая будет хороша для лепки фигурок или цветов. КМЦ добавляется в мастику без предварительного растворения и тщательно перемешивается. КМЦ действует мгновенно, поэтому используйте его непосредственно перед работой с мастикой.

Дозировки:

1. Для приготовления мастики для лепки 1 ч.л. на 500 грамм пасты.

2. Для приготовления мастики для лепки цветов 1 ч.л. на 250 грамм пасты.

3. Для приготовления пищевого клея смешайте КМЦ с водой в пропорции 1:25. Как только КМЦ смешается с водой, сначала он не до конца растворится и будет плавать в воде. Оставьте этот раствор, и в течение 6-8 часов раствор станет прозрачным.
Срок годности до 26.06.2024

Описание: Водорастворимый краситель производства Топ Декор. Предназначен для придания окраски бисквитам, кремам (масляному, белковому),муссам, желе, мармеладам, мороженому, взбитым сливкам, тестам, сахарной мастике , безе , макаронам. Можно использовать для творчества:мыло, слаймы, полимерная глина,смола, придания цвета коктейлям и лимонадам. Большой тюбик 100мл с мерным носиком и колпачком. При вскрытие проткнуть иглой носик тюбика. Рекомендуемая дозировка: 2-3 капли (0,1-0,15 г) на 100 грамм окрашиваемой массы.Не имеет вкуса и аромата, благодаря чему сохраняет первоначальные вкусовые свойства окрашиваемого продукта.
Срок годности до 08.05.2024

Описание: Водорастворимый краситель производства Топ Декор. Предназначен для придания окраски бисквитам, кремам (масляному, белковому),муссам, желе, мармеладам, мороженому, взбитым сливкам, тестам, сахарной мастике , безе , макаронам. Можно использовать для творчества:мыло, слаймы, полимерная глина,смола, придания цвета коктейлям и лимонадам. Большой тюбик 100мл с мерным носиком и колпачком. При вскрытие проткнуть иглой носик тюбика. Рекомендуемая дозировка: 2-3 капли (0,1-0,15 г) на 100 грамм окрашиваемой массы.Не имеет вкуса и аромата, благодаря чему сохраняет первоначальные вкусовые свойства окрашиваемого продукта.
Срок годности до 11.11.2023

Описание: Водорастворимый краситель производства Топ Декор. Предназначен для придания окраски бисквитам, кремам (масляному, белковому),муссам, желе, мармеладам, мороженому, взбитым сливкам, тестам, сахарной мастике , безе , макаронам. Можно использовать для творчества:мыло, слаймы, полимерная глина,смола, придания цвета коктейлям и лимонадам. Большой тюбик 100мл с мерным носиком и колпачком. При вскрытие проткнуть иглой носик тюбика. Рекомендуемая дозировка: 2-3 капли (0,1-0,15 г) на 100 грамм окрашиваемой массы.Не имеет вкуса и аромата, благодаря чему сохраняет первоначальные вкусовые свойства окрашиваемого продукта.
Срок годности до 18.04.2024