Описание: Страна: Германия
В боксе: 10 шт
Состав: См. на упаковке
Материалы: см. на упаковке
Фасовка: по 1 шт
Индивидуальная упаковка: Без упаковки
Размер упаковки: 24 см x 14 см x 5 см
Сертификат: ЕАС
Крахмал активно применяется на предприятиях, выпускающих пищевые продукты, как загуститель, стабилизатор, гелеобразователь, наполнитель. Добавка E1422 прекрасно переносит циклы заморозки и разморозки и применяется с целью существенного увеличения сроков хранения охлаждаемых пищевых продуктов. Данный модифицированный крахмал хорошо переносит термообработку.
www.sima-land.ru/6769545/

Описание: Страна: Германия
В боксе: 10 шт
Состав: См. на упаковке
Материалы: см. на упаковке
Фасовка: по 1 шт
Индивидуальная упаковка: Без упаковки
Размер упаковки: 24 см x 15 см x 4 см
Сертификат: ЕАС
Заменитель сахара Val'de, произведен из полностью натурального растительного сырья сахарной свеклы. Продукт был специально разработан для замены сахара в кондитерской отрасли. Используется при производстве: шоколада, леденцов, грильяжа, мягкой карамели, твёрдой карамели (леденцов), драже, мороженого, конфитюров, жевательной резинки, украшения для тортов, других пищевых продуктов. Очень низкая гигроскопичность, средняя относительная сладость, стабильность к высоким температурам и кислой среде, пониженная калорийность.
Состав : изомальт (Е953).
www.sima-land.ru/6769540/

Описание: Страна: Россия
В боксе: 35 шт
Состав: См. на упаковке
Материалы: см. на упаковке
Фасовка: по 1 шт
Индивидуальная упаковка: Без упаковки
Размер упаковки: 11 см x 16,5 см x 2 см
Сертификат: ЕАС
www.sima-land.ru/6887132/

Описание: Страна: Россия
В боксе: 30 шт
Состав: См. на упаковке
Материалы: см. на упаковке
Фасовка: по 1 шт
Индивидуальная упаковка: Без упаковки
Размер упаковки: 22 см x 14 см x 5 см
Сертификат: ЕАС
www.sima-land.ru/6833041/

Описание: Страна: Россия
В боксе: 20 шт
Состав: См. на упаковке
Материалы: см. на упаковке
Фасовка: по 1 шт
Индивидуальная упаковка: Без упаковки
Размер упаковки: 22 см x 14 см x 5 см
Сертификат: ЕАС
Дозировка: 1 г на 5-6 г воды.
Предназначение: эффективно заменяет белок куриного яйца при приготовлении различных видов белковых полуфабрикатов: зефира, безе, меренги, различных видов суфле, включая популярный полуфабрикат торта «Птичье молоко». Может использоваться для приготовления айсинга и помадок, воздушных коржей и пирожных Макаронс.
Применение: зависит от рецепта. Из Альтер-микса возможно приготовить безе, зефир, макаронс, птичье молоко, айсинг и другие белковые изделия. Если вы готовите меренгу, в отдельной емкости смешайте Альтер-микс с водой, перемешайте венчиком и дайте набухнуть в течение 20 минут. По истечении этого времени взбейте миксером на высокой скорости 5 минут до образования пены, затем внести ? сахара от количества по рецептуре, взбивайте несколько минут. Добавьте вторую часть сахара, взбивайте еще 5 минут.
www.sima-land.ru/6774808/

Описание: Страна: Россия
В боксе: 20 шт
Состав: См. на упаковке
Материалы: см. на упаковке
Фасовка: по 1 шт
Индивидуальная упаковка: Банка пластмассовая
Размер упаковки: 9 см x 9 см x 6 см
Сертификат: ЕАС
Пектин - вещество растительного происхождения. Обладает широким спектром применения: загуститель, стабилизатор, гелеобразователь, осветлитель, фильтр, влагоудерживающий реагент.
Термообратимый пектин после застывания, может быть повторно разогрет без потери первоначальных желирующих свойств. Обратимость пектина позволяет экспериментировать с текстурой кондитерской массы, превращая ее либо в желе, либо в жидкость.
Используется для приготовления:
* начинок для муссовых тортов (конфи, компоте)
* гляссажной глазури
* десертных соусов и желеобразных покрытий
www.sima-land.ru/6580717/

Описание: Страна: Россия
В боксе: 10 шт
Состав: См. на упаковке
Материалы: см. на упаковке
Фасовка: по 1 шт
Индивидуальная упаковка: Банка пластмассовая
Размер упаковки: 9 см x 9 см x 6 см
Сертификат: ЕАС
Агар-агар – натуральный загуститель, изготовленный из красных и бурых морских водорослей. По своим свойствам этот загуститель во многом превосходит желатин. Агар-агар - отличное средство для приготовления различных желе и заливных блюд. При этом он также очень полезен.Агар нельзя растворить в холодной воде. Он полностью растворяется только при температурах от 85 до 100°С. Его можно использовать в любых горячих жидкостях: воде, бульонах, соках. После полного растворения рекомендуется дождаться полного закипания смеси.
www.sima-land.ru/6580715/

Описание: Страна: Россия
В боксе: 10 шт
Состав: См. на упаковке
Материалы: см. на упаковке
Фасовка: по 1 шт
Индивидуальная упаковка: Без упаковки
Размер упаковки: 20 см x 13 см x 5 см
Сертификат: ЕАС
Крепость данного желатина: 180 блум. Выработан в соответствии с требованиями предъявляемыми к продукции животного происхождения исламской религии, что подтверждено соответствующим сертификатом Халяль.
www.sima-land.ru/6769758/

Описание: Страна: Германия
В боксе: 10 шт
Состав: См. на упаковке
Материалы: см. на упаковке
Фасовка: по 1 шт
Индивидуальная упаковка: Без упаковки
Размер упаковки: 6 см x 20 см x 12 см
Сертификат: ЕАС
Желатин Valde получают из свиных шкурок кислотным гидролизом (в течении 24-48 ч). При этом, в структуре желатина сохраняется преобладание длинных цепочек белка, что в свою очередь приводит к сокращению времени желирования и увеличению прочности студня по сравнению с желатином полученным щелочным способом (из костного сырья при аналогичной блумности).
Кроме того, изоэлектрическая точка желатина полученного кислотным способом лежит в диапазоне значений рН от 8,0 до 9,0, а щелочным способом рН от 4,8 до 5,4. Поэтому при производстве продуктов, значения активной кислотности, которых лежит в диапазоне 5,6-5,8 для увеличения эмульгирующей способности белка наиболее обосновано применение желатина полученного методом кислотного гидролиза.
www.sima-land.ru/6769535/

Описание: Страна: Россия
В боксе: 15 шт
Состав: См. на упаковке
Материалы: см. на упаковке
Фасовка: по 1 шт
Индивидуальная упаковка: Без упаковки
Размер упаковки: 10 см x 17 см x 4 см
Сертификат: ЕАС
www.sima-land.ru/6887133/

Описание: Страна: Китай
В боксе: 27 шт
Состав: См. на упаковке
Материалы: см. на упаковке
Фасовка: по 1 шт
Индивидуальная упаковка: Банка пластмассовая
Размер упаковки: 9 см x 9 см x 10 см
Сертификат: ЕАС
Агар-агар по свойствам близок к желатину. Однако происхождение этой добавки не животное, а растительное. Продукт широко используется в молекулярной кулинарии для придания привычным для нас ингредиентам неожиданных консистенций и форм.
Полезные свойства вещества
Чаще всего агар-агар используют для приготовления молекулярных спагетти, мороженого и других десертов, осветления бульонов. Столь большая популярность объясняется природными свойствами, которыми обладает агар-агар.
Добавка:
* используется для приготовления желе, студней и холодцов, сгущая соки и бульоны;
* при применении в высокой концентрации позволяет продуктам сохранять стабильную форму;
* осветляет бульоны, освобождая их от посторонних примесей.
В молекулярной кулинарии известны холодные и горячие блюда на основе агар-агара. Самые известные из них — спагетти из натуральных соков, икра, различные десерты и напитки.
Hекомендации по использованию агара в кулинарии:
* жидкая консистенция получится, если добавить 1/3 ч. л. на 500 мл жидкости;
* мягкое желе — 1 ч. л. на 500 мл;
* плотное желе — 2,5 ч. л. на 500 мл.
www.sima-land.ru/7012109/

Описание: Страна: Россия
В боксе: 15 шт
Состав: См. на упаковке
Материалы: см. на упаковке
Фасовка: по 1 шт
Индивидуальная упаковка: Банка пластмассовая
Размер упаковки: 9 см x 9 см x 6 см
Сертификат: ЕАС
Пектин - вещество растительного происхождения. Обладает широким спектром применения: загуститель, стабилизатор, гелеобразователь, осветлитель, фильтр, влагоудерживающий реагент.
Термообратимый пектин после застывания, может быть повторно разогрет без потери первоначальных желирующих свойств. Обратимость пектина позволяет экспериментировать с текстурой кондитерской массы, превращая ее либо в желе, либо в жидкость.
Используется для приготовления:
* начинок для муссовых тортов (конфи, компоте)
* гляссажной глазури
* десертных соусов и желеобразных покрытий
www.sima-land.ru/6580719/

Описание: Страна: Россия
В боксе: 10 шт
Состав: См. на упаковке
Материалы: см. на упаковке
Фасовка: по 1 шт
Индивидуальная упаковка: Без упаковки
Размер упаковки: 12 см x 16 см x 5 см
Сертификат: ЕАС
www.sima-land.ru/6887135/

Описание: Страна: Германия
В боксе: 10 шт
Состав: См. на упаковке
Материалы: см. на упаковке
Фасовка: по 1 шт
Индивидуальная упаковка: Без упаковки
Размер упаковки: 22 см x 13 см x 5,5 см
Сертификат: ЕАС
Пектин цитрусовый (пищевая добавка Е440) - гелеобразующее вещество, относящиеся к полисахаридам, образующееся из галактуроновой кислоты. Он является влагоудерживающим элементом и отвечает за длительное хранение плодов, в которых содержится.
www.sima-land.ru/6769541/

Описание: Страна: Германия
В боксе: 10 шт
Состав: См. на упаковке
Материалы: см. на упаковке
Фасовка: по 1 шт
Индивидуальная упаковка: Без упаковки
Размер упаковки: 16 см x 22 см x 5 см
Сертификат: ЕАС
Пектин яблочный (пищевая добавка Е440) - гелеобразующее вещество, относящиеся к полисахаридам, образующееся из галактуроновой кислоты. Он является влагоудерживающим элементом и отвечает за длительное хранение плодов, в которых содержится.
В яблоках больше всего пектина накапливается в кожуре и околосеменной коробочке, а своего пика концентрация этого вещества достигает в незрелых плодах.
www.sima-land.ru/6769542/

Описание: Страна: Германия
В боксе: 10 шт
Состав: См. на упаковке
Материалы: см. на упаковке
Фасовка: по 1 шт
Индивидуальная упаковка: Без упаковки
Размер упаковки: 5,5 см x 21 см x 14 см
Сертификат: ЕАС
www.sima-land.ru/6769538/

Описание: Страна: Франция
В боксе: 6 шт
Состав: См. на упаковке
Материалы: см. на упаковке
Фасовка: по 1 шт
Индивидуальная упаковка: Без упаковки
Размер упаковки: 33 см x 12,5 см x 6 см
Сертификат: ЕАС
www.sima-land.ru/5503240/

Описание: Страна: Франция
В боксе: 6 шт
Состав: См. на упаковке
Материалы: см. на упаковке
Фасовка: по 1 шт
Индивидуальная упаковка: Без упаковки
Размер упаковки: 33,2 см x 12,5 см x 6 см
Сертификат: ЕАС
www.sima-land.ru/5503241/

Описание: Страна: Италия
В боксе: 10 шт
Состав: См. на упаковке
Материалы: см. на упаковке
Фасовка: по 1 шт
Индивидуальная упаковка: Без упаковки
Размер упаковки: 26 см x 20 см x 3 см
Сертификат: ЕАС
www.sima-land.ru/7561712/

Описание: Страна: Россия
В боксе: 20 шт
Состав: См. на упаковке
Материалы: см. на упаковке
Фасовка: по 1 шт
Индивидуальная упаковка: Без упаковки
Размер упаковки: 12,8 см x 17 см x 1 см
Сертификат: ЕАС
Назначение: Для хлеба
Хлеб цельнозерновой с семенами с протеином, без дрожжей и разрыхлителей. Создан специально для поклонников здорового питания!
Состав: мука пшеничная хлебопекарная обойная, концентрат сывороточного белка, семена подсолнечника, семена льна, солод ржаной ферментированный, отруби пшеничные, сахар белый, пищевая морская соль, кориандр молотый.
Может содержать следы сои, яиц, молока, орехов, арахиса, кунжута, сельдерея, горчицы.
Пищевая ценность в 100 г продукта: белки - 21.0 г, жиры - 20.0 г, углеводы - 33.0 г.
Энергетическая ценность - 1670 кДж, калорийность - 400 ккал.
www.sima-land.ru/4524393/